Ossau-Iraty en beignet croquant poussière d’herbes fraîches et chorizo

Ingrédients

• d'Ossau-Iraty
• ou 4 tranches par personne de chorizo
• de beurre
• de farine
• de lait
• oeufs entiers
• jaunes
• persil frais
• de chapelure de pain sèche
• zeste de citron frais
• confiture de cerises noires
• d'huile d’olive
• d'huile de friture
• piment d’Espelette
• Sel de Salies-de-Béarn
• poivre du moulin

Recette