Cupcakes aux Noix du Périgord et Roquefort
Ingrédients
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 10 cL de lait
- 5 cL d'huile de noix
- 50 g de cerneaux de Noix du Périgord
- 100 g de crème de roquefort
Recette
Préparation
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Préchauffez le four à 180°.
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Remplissez la poche à douille de crème de roquefort et mettez la au congélateur.
Préparation de la pâte
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Ensuite, dans un saladier, mélangez la levure, la farine puis les oeufs. Incorporez progressivement l’huile et le lait tout en continuant de fouetter.
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Ajoutez les noix concassées à la préparation et le rapé. Mélangez de nouveau le tout.
Cuisson des cupcakes
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Versez la pâte au 2/3 dans des moules à muffins (petits ou grands selon vos choix) puis enfournez les pendant 15minutes.
Refroidissement et garniture
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A la sortie du four, les laisser bien refroidir, et même les mettre quelques minutes (heures?) au frigo. L’astuce, c’est que tout soit le plus froid possible, pour que la crème de roquefort ne fonde pas quelques secondes après l’avoir déposée sur le gâteau.
Noix du Périgord
Huile de Noix du Périgord
Agneau du Périgord
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Fraise du Périgord
Cabécou du Périgord
Marrons Périgord-Limousin
Verjus du Périgord
Liqueur de noix
Pâtisserie Noix Charentaise
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