Foie gras du Sud-Ouest pané miel et Noix du Périgord
Ingrédients
- 400 g de foie de canard frais du Sud-Ouest
- 100 g de cerneaux de Noix du Périgord
- 1 pot de miel d’acacia d’Aquitaine
- 50 g de chapelure
- 2 belles pommes du Limousin
- sel poivre
Recette
Foie gras du Sud-Ouest pané miel et Noix du Périgord
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Hacher très finement les noix et les mélanger à la chapelure, assaisonner le mélange
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Trancher le foie en 8 belles tranches et le cuire doucement dans une poêle sèche
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Laisser refroidir
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Passer sur chaque tranche froide le miel au pinceau puis passer dans la panure
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Poser sur un plat allant au four puis réchauffer 5 min à 180°c avant de servir
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Accompagner ce plat de gros quartiers de pommes que vous aurez fait dorer dans la graisse de cuisson du foie gras
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