Huîtres Arcachon-Cap Ferret au granité de citron
Ingrédients
- 24 huîtres Arcachon-Cap Ferret
- 2 citrons jaunes bio
Recette
Préparation du granité (au moins 3 heures avant)
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Presser les citrons, filtrer le jus à travers une passoire fine et le verser dans un récipient à fond plat.
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Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, mélanger et entreposer au congélateur pour 2 à 3 heures.
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Gratter régulièrement à la fourchette de manière à obtenir une consistance granitée.
Au moment de servir
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Ouvrir les huîtres et en jeter la première eau.
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Déposer ensuite, dans chacune, une cuillère à café de granité de citron, décorer avec quelques zestes de citron et servir immédiatement.
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