Chips d’asperges salées et sucrées
Ingrédients
- 1 botte d'asperges blanches des Landes
- 1 botte d'asperges vertes des Landes
- 500 g de sucre
- bain de friture
Recette
Chips sucrées : 1 botte d'asperges blanches des Landes
-
Tailler dans le sens de la longueur des tranches très fines
-
Faire bouillir ½ litre d’eau et 500g de sucre,
-
Verser le sirop bouillant sur les lamelles,
-
Laisser refroidir dans le liquide
-
Disposer ensuite sur une plaque et laisser sécher au four à 90° environ 1 heure.
Chips salées : 1 botte d'asperges vertes des Landes
-
Tailler des lamelles très fines,
-
Frire dans un bain d’huile d’arachide à 130°c
-
Bien éponger sur un papier absorbant
-
Saler à chaud.
Ces recettes vont
vous inspirer
