Tagliatelles à la crème de bleu, noix et magret séché du Sud-Ouest
Ingrédients
- 300 g de tagliatelles
- 150 g de magret séché du Sud-Ouest, détaillé en fines lamelles
- 125 g de Bleu de Bresse coupé en morceaux
- 3 c. à s. de noix concassées
- 4 cerneaux de noix pour la décoration
- 25 cL de crème fraîche
- Poivre noir
Recette
Préparation
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Cette recette a été réalisée dans le cadre d’une opération du Concours Général Agricole, pour laquelle Clémentine Seïté représente l’Aquitaine et ses produits.
Préparation de la crème au bleu
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Dans une casserole, faire fondre doucement le bleu dans la crème fraîche.
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Poivrer.
Préparation du magret séché
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Enlever le gras des tranches de magret séché.
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Couper les tranches dégraissées en lanières.
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En conserver quelques unes pour la décoration.
Cuisson des pâtes
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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les tagliatelles.
Assemblage
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Égoutter les pâtes et les disposer dans un saladier.
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Verser là crème au bleu, ajouter les lanières de magret, les noix, du poivre et mélanger.
Présentation
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Servir immédiatement dans les assiettes, avec un cerneau de noix et quelques lanières de magret sur le dessus.
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