Cheese cake aux noix du Périgord caramélisées
Ingrédients
- 120 g de Spéculoos
- 30 g de beurre
- 480 g de petits suisses
- 200 g de Kiri
- 60 g de sucre (ou + selon vos goûts)
- 3 oeufs
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de zeste de citron
- 100 g de cerneaux de noix du Périgord AOP
- 50 g de sucre
Recette
Préparation de la base
-
Réduire les Spéculoos en poudre fine.
-
Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.
-
Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
-
Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l’aide du fond d’un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
-
Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
-
Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.
-
Incorporer les oeufs et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Cuisson du cheesecake
-
Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.
-
Faire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
-
Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
Refroidissement et service
-
Sortir le cheese-cake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
-
Servir bien frais avec les cerneaux de noix caramélisés, bon appétit!
-
Faire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
- Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
- Sortir le cheese-cake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
- Servir bien frais avec les cerneaux de noix caramélisés, bon appétit!
Noix du Périgord
Beurre Charentes-Poitou
Agneau du Périgord
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Fraise du Périgord
Cabécou du Périgord
Marrons Périgord-Limousin
Verjus du Périgord
Liqueur de noix
Pâtisserie Noix Charentaise
Noisette de Cancon
Ces recettes vont
vous inspirer
