Chapon et farce aux truffes du Périgord
Ingrédients
- Un beau chapon du Périgord de 3 kg environ
- de Monbazillac
- de foie gras du Sud-Ouest
- pommes du Limousin
- oignons
- Thym
- Laurier
- Sel, poivre
- truffe noire du Périgord (30 gr environ)
- de champignon de Paris ou 300 gr de cèpes
- de marrons du Périgord
- carottes des sables des Landes
- cube de bouillon
- de beurre
- de lard gras
Recette
Carotte des sables des Landes
Foie Gras du Sud-Ouest
Pomme du Limousin
Truffe
Vins de Bergerac et Duras
Cèpe de Bordeaux
Marrons Périgord-Limousin
Beurre Charentes-Poitou
Poularde et Chapon du Périgord
Porc du Sud-Ouest
Agneau du Périgord
Chapon de Grignols
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Fraise du Périgord
Cabécou du Périgord
Noix du Périgord
Verjus du Périgord
Ces recettes vont
vous inspirer
