Ceviche de Fraises du Périgord et Kiwis de l’Adour
Ingrédients
- Kiwi de l’Adour IGP LR
- Fraise du Périgord IGP
- Citron
- Graines
Recette
Préparation des kiwis
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Coupez les extrémités des kiwis et enlevez la peau.
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Coupez-les en tranches, puis en bâtonnets.
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Enfin, taillez-les en dés.
Préparation des fraises
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Faites la même chose avec les fraises.
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Emincez quelques fraises pour votre décoration.
Mélange des ingrédients
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Mélangez les kiwis et les fraises dans un récipient.
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Ajoutez les zestes de citron, l’Izarra et le miel.
Présentation
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Passez au dressage.
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Présentez les dés de fruits à l’aide d’un emporte pièce et disposez les fraises émincées dans l’assiette.
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Ajoutez quelques graines.
Kiwi de l’Adour
Fraise du Périgord
Fraise
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Izarra
Agneau du Périgord
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Cabécou du Périgord
Fraise de Beaulieu
Fraise de Prin
Marrons Périgord-Limousin
Noix du Périgord
Verjus du Périgord
Saumon de l’Adour
Chèvre frais
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