Risotto d’Asperges et Ossau-Iraty, chips de Jambon de Bayonne
Ingrédients
- d’Asperges des Landes
- de riz carnaroli, vialone ou arborio
- gros Echalion du Poitou
- de vin blanc sec Charentais
- d'Ossau-Iraty râpé
- Du bouillon de légumes
- Beurre Charentes-Poitou AOP pour la cuisson
- huile d’olive pour la cuisson
- Sel
- poivre
- de Jambon de Bayonne IGP
Recette
Asperge des Sables des Landes
Beurre Charentes-Poitou
Échalion du Poitou
Jambon de Bayonne
Ossau-Iraty
Charentais
Kintoa et le Jambon du Kintoa
Chocolat de Bayonne
Asperge du Blayais
Jambon Ibaïama
Jambon de Tonneins
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