Barres de céréales aux Pommes du Limousin AOP, Noix du Périgord AOP, Noisettes de Cancon…
Ingrédients
- 100 g de Pommes du Limousin AOP
- 1 noisette de beurre pour la cuisson ou d'huile de coco
- 40 g de flocons d’avoine
- 20 g de son d’avoine
- 40 g de Noisettes de Cancon
- 40 g de Noix du Périgord AOP
- 3 Pruneaux d'Agen IGP
- 30 g d'huile d’olive
- 1 c. à s. de Miels de Nouvelle-Aquitaine
- 1 gros blanc d’oeuf
- 30 g de chocolat noir
- une pincée de Sel de Salies-de-Béarn
Recette
Description des barres
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Ces barres de céréales aux Pommes du Limousin AOP, Noix du Périgord AOP, Noisettes de Cancon et Pruneaux d’Agen IGP sont réduites en sucre et conçues avec des produits locaux. Elles représentent un encas sain et savoureux pour petits et grands.
Préparation des ingrédients
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Épluchez la Pomme du Limousin AOP, coupez-là en 2 puis en petits morceaux.
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Faites fondre une noisette de Beurre du Limousin AOP dans une casserole et ajoutez vos dés de pomme puis écrasez-les à la fourchette une fois cuits.
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Coupez vos Pruneaux d’Agen IGP en dés.
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Concassez les Noisettes de Cancon et Noix du Périgord AOP.
Préparation de l'œuf
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Séparez votre blanc de son jaune.
Mélange des ingrédients
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Dans un saladier, mélangez d’abord la pomme puis les ingrédients secs (noisettes, noix, pruneau, flocons et son d’avoine, sel).
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Ajoutez ensuite les ingrédients liquides (huile d’olive, miel, blanc d’œuf).
Cuisson
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Répartissez le mélange dans les moules à financier, en silicone.
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Laissez cuire 25min à 165°, dans un four chaud.
Refroidissement et démoulage
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Laissez refroidir avant de démouler.
Enrobage au chocolat
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Faites fondre le chocolat.
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Trempez une face de votre barre dans ce chocolat et placez 30min au frais dans une boîte en métal.
Optionnel
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Pour plus de croquant, ajoutez directement le chocolat en pépites dans la préparation et gardez vos barres dans une boîte en métal hors du frais.
Noisette de Cancon
Noix du Périgord
Pomme du Limousin
Pruneau d’Agen
Sel de Salies-de-Béarn
Beurre Charentes-Poitou
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Agneau du Limousin
Agneau du Périgord
Porc cul noir limousin
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Veau fermier du Limousin
Fraise du Périgord
Cabécou du Périgord
Feuille du Limousin
Pomme de terre d’Eysines
Grillon limousin
Marrons Périgord-Limousin
Tomme fermière du Limousin
Miel de Bruyère du Limousin
Verjus du Périgord
Bière du Limousin
Liqueur de noix
Pâtisserie Noix Charentaise
Prune de Vars
Rave du Limousin
Truite du Limousin
Cidre du Limousin
Pomme Reinette Clochard
Prune de Saint-Léonard
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