Planche apéro 100% Nouvelle-Aquitaine !
Ingrédients
- Pruneau d'Agen IGP
- Cerneaux de Noix du Périgord AOP
- Chiffonnade de Jambon de Bayonne IGP
- Ossau-Iraty AOP
- Tomme Des Pyrénées IGP
- Cabécou du Perigord
- Mothais sur Feuille AOC
- Chabichou du Poitou AOP
- Truite fumée de Nouvelle-Aquitaine
- Magret de Canard séché du Périgord
- Pâté de canard à l’Armagnac AOC
- Saucisson sec du Périgord
- Fromage frais du Périgord
- Poitrine fumée de Nouvelle-Aquitaine
- Oeufs frais
Recette
Introduction
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Alors autant opter pour la qualité avec des bons produits 100% Nouvelle-Aquitaine …
Préparation des ingrédients
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Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les disposer pour qu’ils soient à température ambiante.
Préparation de la Charcuterie et des Viandes
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Coupez le Saucisson sec du Périgord en fines tranches.
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Disposez la chiffonnade de Jambon de Bayonne IGP en petits tas pour une présentation élégante.
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Coupez le Magret de Canard séché du Périgord en fines lamelles.
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Présentez le pâté de canard à l’Armagnac AOC dans une petite terrine ou un bol.
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Disposez les tranches de Truite fumée sur un plateau.
Disposition des Fromages
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Coupez la Tomme des Pyrénées IGP en petits morceaux.
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Placez les Cabécous du Périgord sur une petite assiette.
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Disposez le Mothais sur feuille AOC, l’Ossau-Iraty AOP et le Chabichou du Poitou AOP sur une planche en bois.
Préparation des Accompagnements
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Faites cuire les oeufs à la coque et placez-les dans des coquetiers.
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Enroulez les Pruneaux d’Agen IGP avec la poitrine fumée, maintenez avec un cure-dent et disposez-les sur la planche.
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Éparpillez les cerneaux de Noix du Périgord AOP sur la planche pour la décoration et le croquant.
Préparation des Extras
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Mélangez le fromage frais avec de la ciboulette et des échalotes finement coupées.
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Placez ce mélange dans un petit bol.
Disposition Finale et Présentation
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Disposez tous les ingrédients harmonieusement sur une grande planche en bois ou un plateau.
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Ajoutez des touches de décoration avec des herbes fraîches si désiré.
Conclusion
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Servez vous une bonne bière locale pour plus de fraîcheur !
Pruneau d’Agen
Noix du Périgord
Jambon de Bayonne
Ossau-Iraty
Tomme des Pyrénées
Cabécou du Périgord
Mothais sur feuille
Chabichou du Poitou
Truite du Limousin
Magret de canard du Sud-Ouest
Armagnac
Porc du Sud-Ouest
Truite du Pays Basque
Blonde d’Aquitaine
Caviar d’Aquitaine
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