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Magret de canard, poêlée de pêches et pommes de terre sautées

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Mini burger au Foie Gras et Magret Séché du Sud Ouest

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Salade de dés de Foie Gras du Sud Ouest au pain d’épices

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Foie Gras de canard du Sud Ouest aux raisins et à l’Armagnac

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Effilochés de Confit de Canard, caillé de chèvre, Pruneau d’Agen et tuile de Piment d’Espelette

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Balade en sous-bois : « Omette impertinente aux cèpes du Périgord et tuber Melanosporum »

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Burger de blinis au curry vert et steak d’épaule d’agneau de lait, légumes primeurs glacés

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Dos de maigre rôti et Escargots du Poitou, Pommes de Terre de l’Île de Ré écrasées à la Salicorne sur une mouclade

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La Piperade, copeaux d’épaule ibérique « Carrasco »

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