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L’Agneau de lait des Pyrénées braisé au lait des près

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Foie Gras de Canard Fermier des Landes en parmentier

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Cup cake aux carottes des sables des Landes et au gingembre

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Coquilles St Jacques au Sagarno, copeaux de jambon de Bayonne
Jean-Claude Tellechea
Une recette de Jean-Claude Tellechea

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Mille-feuille de fromage Ossau-Iraty et pruneaux d’Agen
Christophe Girardot
Une recette de Christophe Girardot

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Foie gras du Sud-Ouest mi cuit, pulpe d’ananas parfumée à la sauge
Nicolas Frion
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Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pommes du Limousin

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Tomaluxe
Vincent Poussard
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Pruneau d’Agen au foie gras du Sud-Ouest
Michel Portos
Une recette de Michel Portos

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Crème de jour pour belle de nuit
Michel Portos
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Tarte d’échalote ” façon tatin” et coeur d’Ossau-Iraty
Nicolas Frion
Une recette de Nicolas Frion

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Tortilla basco béarnaise à l’Ossau-Iraty
Vincent Poussard
Une recette de Vincent Poussard

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