Blanc de seiche à la plancha sauce vierge au citron confit potimarron et piquillos

Ingrédients

• de seiche blanc
• citron confit au sel
• de câpres micron
• de tomate séchée
• botte de ciboulette
• d'huile d’olive
• citron
• piquillos en boîte
• radis rouge
• de potimarron
• de crème liquide
• échalote
• botte coriandre
• de fleur de sel
• Piment d’Espelette
• Poivre du moulin
• sel fin

Recette