Blanquette de veau sous la mère, carottes des sables glacées

Ingrédients

• d'épaule de veau sous la mère
• poireau
• carottes des sables
• oignon
• Ail, thym, laurier
• de beurre
• de farine
• de crème
• jaune d’oeuf
• céleri
• de champignon
• de petits oignons

Recette