Boeuf limousin à la ficelle, légumes de mon jardin
Ingrédients
- 4 filets de boeuf limousin de 150 g chacun
- 4 carottes
- 4 mininavets
- 4 minipoireaux
- 1 radis noir
- 2 L de consommé de boeuf clarifié
Recette
Préparation
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Ficeler le boeuf en forme de petit rôti.
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Éplucher les légumes et les ficeler également.
Cuisson
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Porter le bouillon à frémissement et plonger la viande et les légumes.
Service
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Quand ils sont cuits, les retirer et servir immédiatement avec le bouillon.
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Servez ces filets de boeuf avec une bonne béarnaise.
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