Canelés de Bordeaux
Ingrédients
- 1/2 L de lait
- 1 gousse vanille
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 6 jaunes d’oeufs
- 50 g de beurre fondu (dont 5 g pour beurrer les moules)
- 5 cL de rhum
Recette
1. La veille
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Chauffer le lait avec la vanille.
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Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeufs puis ajouter la farine.
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Verser le lait puis le beurre fondu, remuer énergiquement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
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Parfumer au rhum.
2. Laisser reposer
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Laisser reposer 12 à 24 heures au frais avant la cuisson.
3. Beurrer puis garnir les moules
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Beurrer les moules à cannelés.
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Garnir les moules au ¾ avec la préparation.
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Cuire 45 minutes à 1 heure à 180°C dans le four préalablement chauffé.
4. Dressage
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Les cannelés sont servis simplement pour accompagner le café ou le thé en fin de repas.
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