Cappuccino de haricots tarbais à l’huile de pépins de courge

Ingrédients

• d'haricots tarbais
• de garniture aromatique en dés (carottes, poireaux, oignons, branche de céleri, ail)
• d'huile de pépins de courge
• de fond blanc
• de crème liquide
• pépins de courge torréfiés
• de sucre inverti
• de glucose
• de fromage blanc
• de purée d’épinard blanchi
• de pâte de pistache
• de sucre
• de farine
• oeufs entiers
• beurre
• toasts de pain grillé
• Sel de Salies-de-Béarn

Recette