Carpaccio d’agneau de lait des Pyrénées mariné au poivre de Sichuan, wok de légumes brûlants
Ingrédients
- d'agneau de lait des Pyrénées (selle)
- ciboulette
- d'huile de sésame
- d'huile d’olive
- de beurre
- carotte des sables
- céleri
- poivron rouge
- poivron vert
- d’asperges des Landes
- oignon
- de poivre de Sichuan
- Fleur de sel de Salies de Béarn
- Poivre du moulin
Recette
Agneau de lait des Pyrénées
Asperge des Sables des Landes
Carotte des sables des Landes
Sel de Salies-de-Béarn
Beurre Charentes-Poitou
Agneau du Limousin
Agneau du Périgord
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