Carpaccio d’avocat et de fraises du Périgord à l’huile de noix du Périgord
Ingrédients
- 1 avocat
- 2 belles fraises sucrées
- 2 noix concassées
- 2 c. à s. d'huile de noix
- Poivre noir du moulin
Recette
Préparation des noix
-
Dans une poêle, faire griller à sec les noix concassées.
-
Bien surveiller, elles colorent rapidement.
Préparation de l'avocat
-
Couper l’avocat en 2, enlever la peau et le noyau.
-
Détailler chaque moitié en lamelles dans la largeur.
Préparation des fraises
-
Équeuter les fraises.
-
Les couper en deux dans la longueur, puis chaque moitié en lamelles dans la largeur.
Assemblage
-
Disposer les lamelles d’avocat et de fraises sur deux assiettes, arroser chacune d’une cuillère à soupe d’huile de noix, d’un tour de moulin et de noix concassées.
Huile de Noix du Périgord
Fraise
Fraise du Périgord
Noix du Périgord
Agneau du Périgord
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Cabécou du Périgord
Fraise de Beaulieu
Fraise de Prin
Marrons Périgord-Limousin
Verjus du Périgord
Liqueur de noix
Pâtisserie Noix Charentaise
Chèvre frais
Ces recettes vont
vous inspirer
