Cèpes de Bordeaux piqués de lard de Colonnata et jambon bellota, rôtis entiers au jus…
Ingrédients
- de jeunes cèpes de Bordeaux frais de type bouchon
- de lard de Colonnata
- de jambon bellota
- d’ail violet frais
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de sauce soja sucrée
- de jus de poulet rôti ou de fond brun de volaille
- de vinaigre balsamique blanc
- de beurre
- d'huile de pépins de raisin
Recette
Cèpe de Bordeaux
Beurre Charentes-Poitou
Poulet du Périgord
Canard à foie gras du Sud-Ouest
Foie Gras du Sud-Ouest
Jambon de Bayonne
Kintoa et le Jambon du Kintoa
Volaille fermière de Gascogne
Jambon Ibaïama
Jambon de Tonneins
Vinaigre de vin de Bordeaux
Vins de Bordeaux
Côtes de Bordeaux
Fine Bordeaux
Canelé de Bordeaux
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