Ceviche de Canard du Sud-Ouest, Salicorne des Marais Charentais et Noix du Périgord
Ingrédients
- magrets de Canard du Sud-Ouest IGP
- bouteille d'Huile de Noix du Périgord AOP
- de Noix du Périgord AOP
- de Salicornes des Marais Charentais
- betterave Chiogga (ou rouge)
- bouteille de Verjus (ou jus de citron vert)
- tomates
- Echalion du Poitou
- Fleur de sel de l’Ile de Ré
- Piment d'Espelette AOP
- Herbes aromatiques
Recette
Échalion du Poitou
Huile de Noix du Périgord
Piment d’Espelette
Magret de canard du Sud-Ouest
Noix du Périgord
Salicorne des marais charentais
Tomate de Marmande
Canard à foie gras du Sud-Ouest
Agneau du Périgord
Foie Gras du Sud-Ouest
Canard mulard Kriaxera
Oie blanche du Poitou et l’Oie grise du Marais Poitevin
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Fraise du Périgord
Cabécou du Périgord
Millas Charentais
Charentais
Fagot charentais
Cou de canard farci
Marrons Périgord-Limousin
Verjus du Périgord
Huître en Marais de l’île de Ré
Liqueur de noix
Confit de canard et d’oie
Grillon charentais
Pâtisserie Noix Charentaise
Mottin Charentais
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