Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées rôties au thym, haricots coco couenne
Ingrédients
- de foie gras de canard du Sud-Ouest frais
- Carré d’agneau de lait des Pyrénées 6 côtes
- de poitrine de porc fraîche
- talon de jambon de Bayonne
- Thym frais
- Ail
- de beurre
- de crème liquide
- persil plat
- de champignons de Paris
- de carottes de sables
- d'oignons
- tomate de Marmande
- d'haricots coco
- de fond de veau brun lié
- d'huile d’olive
- de fleur de sel de Salies de Béarn
Recette
Agneau de lait des Pyrénées
Carotte des sables des Landes
Jambon de Bayonne
Sel de Salies-de-Béarn
Foie Gras du Sud-Ouest
Porc du Sud-Ouest
Beurre Charentes-Poitou
Tomate de Marmande
Canard à foie gras du Sud-Ouest
Agneau du Limousin
Agneau du Périgord
Agneau du Poitou-Charentes
Tomme des Pyrénées
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Haricot Maïs du Béarn
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