Croustillant et chantilly de jambon de Bayonne, gelée de pomme verte
Ingrédients
- de très fines de jambon de Bayonne
- de plus épaisses de jambon de Bayonne
- de parures de jambon de Bayonne
- pommes Granny
- feuilles de gélatine
- c. à s.. de Manzana verde
- de vin blanc sec
- de fond de volaille
- d'huile de tournesol
- de crème liquide
- pluches d’herbes
Recette
Jambon de Bayonne
Huiles végétales
Kintoa et le Jambon du Kintoa
Chocolat de Bayonne
Coucougnettes du Vert Galant
Pomme du Limousin
Pomme de terre d’Eysines
Jambon Ibaïama
Jambon de Tonneins
Huître Marennes Oléron Fine de Claire Verte
Pomme Reinette Clochard
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