Darne de Merlu en croûte d’herbe, Asperges et chips de Jambon de Bayonne
Ingrédients
- darnes de Merlu d'environ 160 g
- de jus de citron
- de Beurre Charentes-Poitou AOP fondu
- Echalion du Poitou
- grosses Asperges du Blayais
- de persil haché
- de Jambon de Bayonne IGP
- de vin blanc sec
- de crème fraîche
- Sel de salies de Béarn
- Poivre blanc
Recette
Asperge du Blayais
Beurre Charentes-Poitou
Échalion du Poitou
Jambon de Bayonne
Merlu de Ligne
Sel de Salies-de-Béarn
Kintoa et le Jambon du Kintoa
Chocolat de Bayonne
Asperge des Sables des Landes
Jambon Ibaïama
Jambon de Tonneins
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