Dôme au chocolat noir de Cuba coeur crémeux au piment vert doux du Pays basque,…

Ingrédients

• de piments verts doux du Pays basque
• de lait
• de crème liquide
• jaunes d’oeufs
• de sucre
• de chocolat noir de Cuba
• jaunes d’oeufs
• de sucre semoule
• de lait
• de crème
• feuilles de gélatine
• de poudre de noix
• de blancs d’oeufs (environ 10 blancs d’oeufs)
• de sucre
• de sucre glace
• de blanc d’oeuf en poudre
• fécule
• de chocolat blanc
• de praliné
• de grué de cacao
• de pailleté feuilletine
• de chocolat noir de Tanzanie
• de crème
• de nappage neutre
• d'Izarra
• de sucre
• de glucose
• citron

Recette