Entrecôte de Blonde d’Aquitaine à la Bordelaise
Ingrédients
- entrecôte de boeuf Blond d’Aquitaine de 400 g
- échalions du Poitou
- de Beurre Charentes-Poitou AOP
- de vin rouge (ici un Montagne Saint-Emilion)
- Fleur de sel de Salies-de-Béarn
- Jus de veau
- Piment d'Espelette AOP
- Persil frais
Recette
Boeuf Blond d’Aquitaine
Échalion du Poitou
Beurre Charentes-Poitou
Saint-Emilion
Sel de Salies-de-Béarn
Piment d’Espelette
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