Épaule d’Agneau de Lait des Pyrénées en cocotte lutée et légumes rôtis
Ingrédients
- épaule d'Agneau de Lait des Pyrénées
- carottes
- panais
- céleri boule
- d'ail
- échalotes
- oignons
- bouquet garni
- Beurre
- Sel de salies du Béarn
- Piment d'Espelette
- de vin blanc sec de Jurançon
- de bouillon de poule
- Pâte morte (boudin de pâte servant à fermer la cocotte)
- de farine
Recette
Agneau de lait des Pyrénées
Beurre Charentes-Poitou
Sel de Salies-de-Béarn
Piment d’Espelette
Jurançon
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