Filet de boeuf parthenaise rôti puis fumé aux aiguilles de pin, huître pochée comme une…
Ingrédients
- de filet de boeuf parthenaise
- huîtres spéciales n° 2 Marennes Oléron
- de pommes grenailles de l’île de Ré
- quelques pousses de navet long
- d’ail
- thym
- laurier
- de beurre
- huile d’olive
- sel
- poivre
- d'aiguilles de pin bien sèches
Recette
Parthenaise
Huîtres Marennes Oléron
Beurre Charentes-Poitou
Pomme du Limousin
Boeuf de Bazas
Boeuf de Chalosse
Limousine
Boeuf de race Limousine
Boeuf de Coutancie
Huître en Marais de l’île de Ré
Boeuf Blond d’Aquitaine
Boeuf Excellence
Huître Végétale
Huître d’Hossegor
Boeuf de qualité
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