Filet de grosse sole d’Aquitaine condiment crevettes cacahuètes et olives, carottes et pommes fondantes
Ingrédients
- sole d’Aquitaine de 1 kg à 1,200 kg
- de cacahuètes torréfiées
- de grosses crevettes roses cuites
- d'olives vertes dénoyautées
- d'olives noires dénoyautées
- pomme de terre
- carotte
- échalote
- feuilles de combawa
- de vin blanc
- de crème
- le jus d’1 citron
- de sucre cassonade
- de beurre
- d'huile d’olive
- sel
- poivre
Recette
Sole
Cacahuète de Soustons
Beurre Charentes-Poitou
Carotte des sables des Landes
Blonde d’Aquitaine
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Pomme du Limousin
Caviar d’Aquitaine
Crevette Impériale des Marais Charentais
Charentais
Crevette Blanche de l’Estuaire
Poireau jaune gros du Poitou
Carotte de Jarnac-Champagne
Pomme Reinette Clochard
Ces recettes vont
vous inspirer
