Filet mignon de porc, moutarde et Floc-de-Gascogne

Ingrédients

• d'oignon, coupé en deux (un oignon de taille moyenne pèse environ 50g)
• d’ail (optionnel)
• de lait demi-écrémé
• de moutarde à l’ancienne
• de moutarde forte
• cube de bouillon de volaille, dégraissé
• de sel (à ajuster en fonction des goûts)
• de poivre moulu (à ajuster en fonction des goûts)
• de mignons de porc (300-400 g chacun), prédécoupé en tranches fines (env. 1 cm)
• de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles
• de crème fraîche épaisse, 15 % mg.
• de bombée de fécule de maïs
• persil frais (pour la finition – optionnel)

Recette