Foie Gras du Sud Ouest à la Fraise du Périgord et au Sauternes
Ingrédients
- de foie gras de canard du Sud Ouest
- de Sauternes
- de sel
- de poivre
- de Sauternes
- de poudre de Piment d'Espelette
- d'agar-agar
- feuilles de gélatine
- sucre vanillé
- de fraises
- de Sauternes
- d'agar-agar
- feuille de gélatine
- fraises
- Poivre de Sichuan
- Pastis Landais
- de Lillet Rouge en réduction
- Pourpier
- fleurs de basilic
Recette
Foie Gras du Sud-Ouest
Lillet
Piment d’Espelette
Sauternes
Sel de Salies-de-Béarn
Tourtière Landaise et Pastis Gascon
Fraise du Périgord
Fraise
Agneau du Périgord
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Cabécou du Périgord
Fraise de Beaulieu
Fraise de Prin
Marrons Périgord-Limousin
Noix du Périgord
Verjus du Périgord
Chèvre frais
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