Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pommes du Limousin
Ingrédients
- Foie gras du Sud-Ouest de 500/600 gr
- de sucre
- de fleur de sel
- de poivre noir
- de Porto
- de Vin de Jerez (vin très sec)
- Pommes du Limousin
- Feuilles de gélatines
- de Crème de vinaigre balsamique
- Citron
Recette
Foie Gras du Sud-Ouest
Pomme du Limousin
Agneau du Limousin
Porc cul noir limousin
Veau fermier du Limousin
Feuille du Limousin
Pomme de terre d’Eysines
Grillon limousin
Marrons Périgord-Limousin
Tomme fermière du Limousin
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Miel de Bruyère du Limousin
Bière du Limousin
Rave du Limousin
Truite du Limousin
Cidre du Limousin
Pomme Reinette Clochard
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