Fraîcheur de Truite du Pays-Basque

Ingrédients

• de truite du Pays-Basque sans peau
• de fleur de sel
• de sucre en poudre
• Aneth
• pomme reinette de Brive
• céleri
• petite courgette
• citron
• d'huile de sésame
• de vinaigre de riz
• citron
• Gingembre
• Fleur de sel
• de fromage blanc
• de wasabi
• de vinaigre de riz

Recette