Garbure Bascobéarnaise à l’Ossau-Iraty
Ingrédients
- poireaux
- de Pommes de terre d'Eysines
- d'oignons gros
- d'haricots tarbais ou rognons de coq rouges à mettre à tremper
- chou vert
- carottes de sables des Landes
- céleri branche
- d’ail
- Crosse de Jambon de Bayonne
- de Jambon de Bayonne
- de fromage de brebis Ossau-Iraty
- pain de campagne
- couenne de porc du Sud-Ouest
- de poitrine salée
- de navets
Recette
Carotte des sables des Landes
Jambon de Bayonne
Ossau-Iraty
Pomme de terre d’Eysines
Porc du Sud-Ouest
Béarnaise
Sel de Salies-de-Béarn
Andouille béarnaise
Garbure
Boudin Béarnais
Haricot Maïs du Béarn
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