Huîtres Arcachon Cap-Ferret tiédies à l’écume d’Ossau-Iraty

Ingrédients

• huîtres du bassin d’Arcachon- Cap Ferret n°2
• de gingembre frais
• d'Ossau-Iraty
• de crème liquide
• de Lillet blanc
• de blanc de poireaux
• de beurre
• de crème liquide
• cerfeuil
• ciboulette
• échalote

Recette