Ile flottante de Cabécou à la tomate de Marmande

Ingrédients

• cabécous du Périgord
• belles tomates de Marmande
• de jambon de Bayonne
• de cerneaux de noix du Périgord
• tartines de pain grillé
• poivron vert
• poivron rouge
• concombre
• ciboulette
• blancs d’oeuf
• d’ail
• de fleur de sel de Salies de Béarn
• de Piment d'Espelette
• de crème liquide

Recette