Keftas d’agneau de Pauillac, pommes Limousin AOP
Ingrédients
- d'épaule d’agneau de Pauillac, crue et hachée
- d'épaule d’agneau de Pauillac cuite, émiettée
- pomme du Limousin AOP
- coriandre
- oignon
- de pignons de pin grillés
- de cannelle en poudre
- de gingembre en poudre
- de piment ou de Harissa
- d’ail
- zeste d’orange prélevé sur une orange bio
- jaunes d’oeufs
- d'à café de chapelure (ou de pain rassis)
- d'huile d’olive
- d'huile de sésame
- de sel fin
- Feuilles de coriandre pour la déco
Recette
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Pomme du Limousin
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Agneau le Diamandin
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