L’Agneau de lait des Pyrénées braisé au lait des près

Ingrédients

• épaule d’Agneau de lait des Pyrénées
• de crépine de cochon
• Gros sel de Salies de Béarn au goût
• d’échalotes
• d’ail épluchée
• de lait de brebis
• de fromage de brebis (15 mois)
• Foin
• botte de serpolet (ou thym frais)
• de bruyère séchée
• de fleur de sureau séchée
• de pomme de terre
• pommes de terre moyennes
• Foin
• serpolet (ou thym frais)
• Feuille de capucine
• Huile de friture

Recette