«L’Aquitaine», en carpaccio de boeuf de Bazas et grains de caviar primeur
Ingrédients
- de Boeuf filet de Bazas
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile olive
- Pousses de shiso
- de Mini câpres
- d'Echalote
- botte Ciboulette
- Huile d’olive
- Vinaigre de Banyuls
- de Tartare d’algues frais
- Œufs de caille
- de pain de mie Blanc
Recette
Boeuf de Bazas
Caviar d’Aquitaine
Beurre Charentes-Poitou
Blonde d’Aquitaine
Boeuf de Chalosse
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Limousine
Boeuf de race Limousine
Boeuf de Coutancie
Boeuf Excellence
Tomme de Bazas et fromage de transhumance
Boeuf de qualité
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