Le foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé “tout simplement”, tatin de mangue et noix…

Ingrédients

• lobe de foie gras de canard du Sud-Ouest cru de 500 g
• mangues
• petits disques de feuilletage
• de sucre
• de vinaigre de framboise
• noix de pécan
• pomelo
• Fleur de sel
• Poivre Timut

Recette