Maquereaux du bassin rôtis, pommes Roseval fumées au caviar d’Aquitaine
Ingrédients
- de maquereaux
- de tandori
- de vinaigre de cidre
- pommes Roseval
- de saumon fumé
- de lait
- de crème fleurette
- 30 g de caviar d’Aquitaine
- de beurre
- oignon
- de Floc de Gascogne rouge
- de bacon
- petite branche de thym citron
- de jus de veau
- piment d’Espelette
Recette
Caviar d’Aquitaine
Floc de Gascogne
Piment d’Espelette
Pomme de terre du Limousin
Saumon de l’Adour
Beurre Charentes-Poitou
Blonde d’Aquitaine
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Pomme du Limousin
Pomme de terre d’Eysines
Langue de mouton fumée
Pomme Reinette Clochard
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