Melon du Haut-Poitou imprégné au pineau des Charentes rouges vinaigrette de pastèque, chèvre et tomates
Ingrédients
- melons du Haut-Poitou
- bouteille de pineau des Charentes rouge
- de pastèque
- de chèvre frais
- tomates cerise
- de jambon ibérique
- de croûtons de pain de mie à l’encre de seiche
- d'huile d’olive
- de réduction de vinaigre balsamique
- de vinaigre d’alcool
- quelques feuilles de moutarde japonaise ou de roquette
Recette
Melon du Haut-Poitou
Pineau des Charentes
Chèvre frais
Tomates Label Rouge
Seiche
Haut-Poitou
Agneau du Poitou-Charentes
Oie blanche du Poitou et l’Oie grise du Marais Poitevin
Tomate de Marmande
Carré du Poitou
Chabichou du Poitou
Chèvre-boîte
Échalion du Poitou
Broyé du Poitou
Pine de Barbezieux
Chèvre des Pyrénées
Poireau jaune gros du Poitou
Melon de Lectoure Nérac
Vinaigre de vin de Bordeaux
Boudins
Boudin noir du Poitou
Lapin Rex du Poitou
Fromage de Chèvre au lait cru
Gouéron du Poitou
Bûche de chèvre
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