Meringue de foie gras du Périgord au poivre de Tasmanie, coulis de fruits exotiques

Ingrédients

• blancs
• de sucre semoule
• poivre de Tasmanie
• de foie gras cru du Périgord
• fleur de sel
• Mangue, ananas, banane et sucre pour le coulis

Recette