Merlu Koskera

Ingrédients

• de coques
• darnes de merlu de Saint-Jean-de-Luz
• de moules
• d'asperges blanches des Landes
• oeufs durs
• de petits-pois frais
• de fumet de poisson
• de vin blanc sec
• farine
• d'ail
• laurier
• persil
• huile d'olive
• sel
• poivre
• piment d’Espelette

Recette