Mi-cuit de thon du Pays basque coulis de piquillos, charlottes de petits pois mange-tout

Ingrédients

• de thon du Pays basque
• de piquillos
• de petits pois
• de pois gourmands
• de gingembre
• de tomates séchées
• d’ail
• oeufs entiers
• de fond de volaille blanc
• thym
• feuille de laurier
• de sucre
• de beurre
• d'huile d’olive
• fleurs de bourrache
• fleur de sel

Recette