Oeuf de poule poché, bidaou, lait de coco-coquillage, ventrèche

Ingrédients

• petites poignées de bidaous
• oeufs
• de ventrèche
• de palourdes
• échalote ciselée
• persil plat effeuillé
• bouillon de volaille
• de crème fraîche (épaisse ou liquide)
• lait de coco
• beurre
• vinaigre blanc
• Sel de Salies-de-Béarn
• poivre

Recette