Pan Bagna de foie gras cru du Périgord, purée de marrons du Périgord et râpé…

Ingrédients

• petits pains ronds à l’huile d’olive
• de foie gras cru du Périgord
• beaux marrons du Périgord épluchées
• de courgette crue
• belles feuilles de salade au choix
• oignon
• tomate de Marmande
• truffe fraîche huile d’olive
• sel
• poivre
• vinaigre de xérès
• Fond blanc et beurre

Recette