Pâté en croûte sucré aux Marrons Label Rouge

Ingrédients

• de farine T55
• de beurre
• oeuf
• de sucre glace
• de poudre d’amandes
• de sel fin
• de vanille en poudre
• de poudre d’amande
• de sucre cristal
• de beurre pommade
• oeufs entiers à température ambiante
• de farine T55
• quelques Marrons Label Rouge cuits
• Pommes du Limousin AOP
• des Marrons Label Rouge sous vide
• de crème de Marron Label Rouge
• Cassonade
• Armagnac
• Beurre
• Quelques raisins secs
• Marrons Label Rouge crus
• Opaline (caramel broyé)

Recette